雪里红

拼音xuě lǐ hóng

注音ㄒㄩㄝˇ ㄌ一ˇ ㄏㄨㄥˊ

词语解释

雪里红，雪里蕻xuělǐhóng，xuělǐhóng

(1) 一种一年生草本植物( Brassica juncea )var. ( crispifolia )，芥( jiè)菜的变种，叶子多为长圆形，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃

英

potherb mustard

⒈ 见“雪里蕻”。

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

另：据著名词典学家王光汉《词典问题研究*“现代汉语词典”推荐词形检讨》研究，当作“雪里蕻”。蕻，《广韵》音“胡贡切”，《集韵》释为“茂”。《广群芳谱·蔬谱五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”谓此菜于雪时反茂，故名。为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。

xuě雪 lǐ里 hóng,gōng红

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