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首页汉语词典酵子酵子的意思

jiào zi

酵子

拼音jiào zi

注音ㄐ一ㄠˋ ㄗˇ

词语解释

酵子jiàozi

(1) 〈方〉已经加入酵母的面团

英

emptins

引证解释

⒈ 含有酵母的面团。

引清桂馥《札朴·起面饼》：“吾乡犹谓麵发为起，能使麵起者谓之‘酵子’。”

网络解释

酵子

酵子，又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。

可考最早出现于两宋时期。

是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化。

分字解释

jiào酵 zǐ子

※ "酵子"的意思解释、酵子是什么意思由大头虾汉语词典查词提供。

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