làn hu

烂糊


拼音làn hu
注音ㄌㄢˋ ㄏㄨˊ

词语解释

极烂,多指食物烧煮得极熟烂。如:烂糊面、烂糊肉丝。

引证解释

⒈ 极烂,多指食物烧煮得极熟烂。

如:烂糊面、烂糊肉丝。

国语辞典

食物极熟烂,如黏糊状。

如:「老年人吃烂糊的东西比较好消化。」

网络解释

烂糊

  • 烂糊,即白菜烧肉丝。原为江南地区的特色家常菜。19 世纪后期,苏州天和祥菜馆名厨张文彬将此菜引进市肆,并始创大锅精制小锅复烧的方法,使白菜烧肉丝看似不热,吃则烫唇,酥烂鲜肥,人口即化,俗称为“烂糊”,闻名于市,成为冬季时令名菜。现今苏州松鹤楼菜馆仍保持传统风味。肉丝、白菜丝,长短粗细整齐划一,烧至酥,勾浓芡,制作精细,可登大雅之堂。
  • 分字解释


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