高压锅

拼音gāo yā guō

注音ㄍㄠ一ㄚㄍㄨㄛ

词性名词

词语解释

锅盖装有胶圈的密封锅，多用铝合金制成。加热时锅内气压升高，食物熟得快。也加压力锅。

⒈ 一种新型饭锅。加热时能承受较高的内部蒸气压力，因而使食物很快煮熟煮透。

大陆地区指压力锅。

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。

gāo高 yā,yà压 guō锅

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