卤水之味。
用卤法制成的冷菜。
⒈ 卤水之味。
引《书·洪范》“润下作咸” 唐孔颖达疏：“水性本甘，久浸其地，变而为卤，卤味乃咸。”
⒉ 用卤法制成的冷菜。
用卤汁卤制的菜肴，如卤鸡、卤肉、卤豆干等。