阳春面

拼音yáng chūn miàn

注音一ㄤˊ ㄔㄨㄣㄇ一ㄢˋ

词语解释

不附加菜肴的汤面。又称光面。

⒈ 不附加菜肴的汤面。又称光面。

引夏衍《克农同志二三事》：“快八点了，阳春面也不请一碗？”
《人民文学》1981年第2期：“两碗阳春面下肚，人也有些劲了。”

一种不添加色素、防腐剂、肉类或香料的经济大众化食品。最常见的是做成汤面或炒面，但以煮汤面较多。汤面中加入青菜、葱、盐及卤肉汁即成。

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。

出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。

yáng阳 chūn春 miàn面

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