蚁子酱

拼音yǐ zǐ jiàng

注音一ˇ ㄗˇ ㄐ一ㄤˋ

词语解释

以蚁卵所作之酱。

⒈ 以蚁卵所作之酱。

引宋陆游《老学庵笔记》卷六：“《北户録》云：‘ 广人於山间，掘取大蚁卵为酱，名蚁子酱。’按此即《礼》所谓蚳醢也，三代以前，固以为食矣。”

以蚁卵所作之酱。宋陆游《老学庵笔记》卷六：“《北户録》云：‘ 广人於山间，掘取大蚁卵为酱，名蚁子酱。’按此即《礼》所谓蚳醢也，三代以前，固以为食矣。”

古称蚳醢。《礼记·内则》记载古代贵族菜谱有“蚳醢”一味。

《周礼·天官》有“鳖人”专司采集蚁子以供“醢人”,既为了“天子祭祀”之事,也为了供给”天子馈食”。这种蚳醢,唐宋以来,南方少数民族地区仍在食用,唐刘拘《岭表录异》记载说:“交、广溪间,酋长得收蚁卵,淘择令净,卤以为酱,或云其味酷似肉酱,非官客亲友不可得也。”

yǐ蚁 zǐ子 jiàng酱

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