⒈ 烤肉。
引《礼记·曲礼上》“殽之序，徧祭之” 唐孔颖达疏：“徧，匝也。炙胾之属，虽同出於牲，今祭之，故种种次序，徧匝祭之。”《急就篇》卷三：“膹膾炙胾各有形。”颜师古注：“炙，谓炙之於火上也。胾，大臠也。”