面茶

拼音miàn chá

注音ㄇ一ㄢˋ ㄔㄚˊ

词性名词

词语解释

食品。糜子面等加水煮成糊状，吃时加麻酱，椒盐等。

⒈ 食品。糜子面等加水煮成糊状，吃时加麻酱、椒盐等。

引《红楼梦》第七五回：“一时，尤氏盥洗已毕，大家吃麪茶。”
《儿女英雄传》第三二回：“那边上房里，早已预备下点心，无非素包子、炸糕、油炸果、甜浆粥、麪茶之类。”

将面粉加油炒熟后，拌以细糖或芝麻等，要吃时加入滚水，拌搅成糊状，可当点心或零食。

面茶是一种老北京特色传统风味小吃。天津、山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。

miàn面 chá茶

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