桑树的第二层皮。白色。为造皮纸的上等原料。
明宋应星《天工开物·纸料》：“凡纸质，用楮树皮与桑穰、芙蓉膜等诸物者，为皮纸。” 明宋应星《天工开物·造皮纸》：“ 永嘉蠲糨纸亦桑穰造。”《明史·蒋德璟传》：“ 德璟言：‘百姓虽愚，谁肯以一金买一纸。’帝不听。又因局官言，责取桑穰二百万斤於畿辅、 山东 、 河南 、 浙江 。”