⒈ 用禽、畜的血做成的羹。
引唐段成式《酉阳杂俎·广知》：“参军张伯瑜諮公言：向为血羹，频不能就。”宋孟元老《东京梦华录·饮食果子》：“其餘小酒店，亦卖下酒如煎鱼、鸭子、炒鷄兔、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之类。”