拼音yú jiàng
注音ㄩˊ ㄐ一ㄤˋ
鱼酱
词语解释
用鱼肉发酵制作的酱。引证解释
⒈ 用鱼肉发酵制作的酱。
引北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》：“凡作鱼酱、肉酱，皆以十二月作之，则经夏无虫。”
清黄遵宪《闻诗五妇病甚》诗：“终日菜羹鱼酱外，帖书乞米药钞方。”
徐珂《清稗类钞·饮食·鱼酱》：“鱼酱者，以鱼切碎洗浄，入炒盐、花椒、茴香、乾薑一钱，加酒和匀，拌鱼肉入瓷瓶，封固，十日可食。”
网络解释
鱼酱
分字解释
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