五花肉

拼音wǔ huā ròu

注音ㄨˇ ㄏㄨㄚㄖㄡˋ

词性名词

词语解释

五花肉wǔhuāròu

(1) 指肥瘦肉相间的猪肉

英

streaky pork

⒈ 肥瘦分层相间的猪肉，在前腿和腹部之间。

肥瘦夹杂的肉。

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

wǔ五 huā花 ròu肉

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