豆瓣酱

拼音dòu bàn jiàng

注音ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ ㄐ一ㄤˋ

词性名词

词语解释

豆瓣儿酱 dòubànrjiàng 以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱

⒈ 大豆发酵后制成的酱，可作调味品。

用大豆或蚕豆发酵后制成的酱，里面有豆瓣，故称为「豆瓣酱」。

豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

dòu豆 bàn瓣 jiàng酱

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