谓米饭、白萝卜和清汤。三者皆白，故戏称。
宋曾慥《高斋漫录》：“ 东坡尝谓钱穆父曰：‘寻常往来，须称家有无，草草相聚，不必过为具。’一日穆父折简召坡食皛饭。及至，乃设饭一盂，萝卜一碟，白汤一盏而已，盖以三白为皛也。”