择：挑选；噬：咬。比喻选择富裕的人进行敲诈勒索。
清·吴趼人《糊涂世界》卷九：“上头限了首县三天限，首县限了差役一天半限。这些差役个个摩拳擦掌，择肥而噬。到得次日一早，果然捉了七八个人来。”
择肥而噬作谓语；指有选择地吃。