绿豆糕

拼音lǜ dòu gāo

注音ㄌㄩˋ ㄉㄡˋ ㄍㄠ

词语解释

绿豆糕lǜdòugāo

(1) 用糖和绿豆粉制成的糕点

英

mung bean cake

一种以绿豆磨粉制成的甜糕点。

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

绿豆主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

lǜ,lù绿 dòu豆 gāo糕

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