猪肠粉

拼音zhū cháng fěn

注音ㄓㄨㄔㄤˊ ㄈㄣˇ

词语解释

用米粉做成的卷状粉条，因形状类似猪肠，故名。

⒈ 用米粉做成的卷状粉条，因形状类似猪肠，故名。

引黄谷柳《虾球传·离开家庭》：“白粥半毫起计……猪肠粉、白糖糕、豆沙角是一毫起计，工人们有一毫钱就解决早点了。”

猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。

zhū猪 cháng肠 fěn粉

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