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大头虾
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汉语词典
芥末
芥末的意思
jiè
mo
芥末
拼音
jiè mo
注音
ㄐ一ㄝˋ ㄇㄛˋ
词性
名词
词语解释
芥末
jièmo
(1) 一种辛辣的黄色调味品,是芥菜种子研成的粉末
英
mustard
引证解释
⒈ 调味品。芥子研成的粉末,味辣。
国语辞典
用芥菜子研细的粉末,味辛辣,常用作调味料。
网络解释
芥末 (调料)
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。
而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵,而且山葵酱保存困难,所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
分字解释
jiè
芥
mò
末
※ "芥末"的意思解释、芥末是什么意思由
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汉语词典查词提供。
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