炒麵

拼音chǎo miàn

注音

词语解释

炒面chǎomiàn

(1) 煮熟后加油和作料炒出的面条

英

Chinese fried noodles chow mein

(2) 炒熟的面粉

英

parched flour

用油加佐料炒过的面条。

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

chǎo炒 miàn麵

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